3 Cara Membuat Peyek Kacang Renyah dan Gurih

Jakarta, CNN Indonesia —

Rempeyek atau peyek kacang merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah. Makanan yang satu ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang gurih.

Cara membuat peyek kacang yang renyah sangat mudah. Cukup mencampurkan tepung beras dengan air, lalu ditambah aneka bumbu, dan potongan kacang tanah.

Peyek bisa dimakan secara langsung sebagai camilan atau bisa juga menjadi pelengkap makanan berat.

Selain membelinya, Anda juga bisa membuat sendiri peyek kacang yang renyah dan gurih. Simak cara membuat peyek berikut ini yang dihimpun dari berbagai sumber.

1. Cara membuat peyek kacang tanah renyah

Berikut ini cara membuat peyek kacang biasa ala rumahan yang renyah dan gurih.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 1 sdt garam, atau secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 8 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 bungkus santan instan 65 ml
• 330 ml air
• Kacang tanah potong, secukupnya

Bumbu halus:

• 3/4 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, bumbu halus, dan telur dalam wadah.
2. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan garam aduk rata sampai adonan tidak ada yang bergirindil.
4. Masukkan irisan daun jeruk dan koreksi rasa.
5. Panaskan minyak, lalu ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan potongan kacang.
6. Tuang adonan ke pinggir wajan, lalu goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.

2. Cara membuat peyek kacang hijau

Jika tidak suka kacang tanah, Anda bisa menggantinya dengan kacang hijau. Berikut resep peyek kacang hijau.

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 1 buah kuning telur
• 1 bungkus santan instan 65 ml
• 185 ml air putih
• 2 sdt kaldu jamur
• 7 lembar daun jeruk
• 200 gr kacang hijau rebus di air mendidih

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari kencur

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, kaldu jamur, kuning telur, air dan santan dalam wadah.
2. Aduk hingga semua tercampur rata, masukkan daun jeruk purut, aduk rata kembali.
3. Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng dengan cara menuangkan secentong sayur adonan peyek dan tambahkan kacang hijau.
4. Kemudian tuangkan ke sisi pinggiran wajan secara mengelilingi hingga habis adonan, begitu seterusnya sampai adonan rempeyek habis.

3. Cara membuat peyek kacang rebon

Rebon adalah udang kecil yang dapat memberikan cita rasa lebih gurih pada peyek. Berikut bahan dan cara membuat peyek kacang rebon.

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung beras
• 600 ml santan cair
• 200 gr kacang tanah
• 100 gr udang rebon
• 1 butir telur
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris tipis
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• Seruas jempol kencur

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang rebon, kemudian sisihkan.
2. Masukkan kacang ke plastik kemudian tumbuk dengan rolling pin sampai kacang terbelah, kemudian sisihkan.
3. Siapkan wadah besar masukkan tepung beras, bumbu halus, telur, daun jeruk, garam dan santan cair aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata lalu koreksi rasa.
4. Bagi menjadi dua adonan yang satu untuk peyek udang rebon, satu lagi untuk peyek kacang tanah.
5. Masukkan rebon dan kacang ke masing-masing adonan yang sudah dipisahkan, kemudian aduk rata.
6. Goreng peyek dengan minyak banyak dan api sedang, goreng sampai warna keemasan lalu angkat. Dan lakukan sampai habis.

Demikian tiga pilihan cara membuat peyek kacang renyah dan gurih. Selamat mencoba!

(juh)

[Gambas:Video CNN]