Jakarta, CNN Indonesia —
Setiap daerah memiliki makanan khasnya sendiri. Salah satunya dari Pulau Bangka yaitu mi ayam Bangka atau dikenal sebagai bakmi Bangka.
Cara membuat mi ayam Bangka sebenarnya sama saja dengan resep mi pada umumnya. Perbedaannya ada pada bahan-bahan pelengkap dan penyajiannya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mi ayam adalah makanan yang cukup mudah dijumpai di mana saja, mulai dari mi ayam gerobakan hingga mi ayam di restoran.
Tahukah kamu kalau mi ayam ini mengandung sejumlah nutrisi dan kalori yang dapat memenuhi kebutuhan energi harian tubuh.
Nutrisi mi ayam
Dilansir dari Fat Secret, satu porsi mi ayam memuat 421 kalori atau sekitar 25 persen kebutuhan energi harian tubuh, 18,74 gram lemak, 14,21 gram karbohidrat, dan 16,7 gram protein.
Meski begitu, mi ayam buka satu-satunya pilihan makanan yang bisa dikonsumsi terus-menerus untuk memenuhi energi tubuh.
Supaya mi ayam yang dikonsumsi lebih sehat, kamu bisa menggunakan jenis mi tertentu yang rendah kalori seperti mi gandum, mi shirataki, atau mi telur.
Sementara untuk pilihan proteinnya bisa menggunakan daging ayam bagian dada, serta menambahkan sayuran hijau sebagai sumber serat, seperti pakcoy, sawi hijau, atau taoge.
Resep mi ayam Bangka
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ada cara membuat mi ayam Bangka yang bisa dicoba masak sendiri di rumah.
Bahan utama:
- 200 gram mi telur
Bahan bumbu ayam:
- 350 gram daging ayam bagian dada, cincang kecil
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena
- 2 tangkai daun bawang, iris-iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 50 ml air
Bumbu minyak ayam:
- 50 gram kulit ayam
- 50 ml minyak goreng
- 1 siung bawang putih geprek
Kuah kaldu:
- 250 gram tulang ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 tangkai daun bawang, iris-iris
- 1 liter air
Bahan pelengkap:
- 1 ikat sawi hijau atau pakcoy, rebus
- Taoge secukupnya, sudah direndam air panas
- Bawang goreng secukupnya
- Krupuk pangsit secukupnya
- Sambal secukupnya
Cara membuat mi ayam bangka
Berikut ini langkah-langkah membuat mi ayam Bangka.
1. Tumis ayam
Campur ayam cincang dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen dan maizena. Aduk rata, sisihkan.
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam cincang yang sudah diberi bumbu tadi, aduk sampai ayam berubah warna.
Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata. Tambahkan daun bawang, masak sampai matang.
2. Kuah kaldu
Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan tulang ayam. Tumis sampai berubah warna, lalu tambahkan air.
Bumbui dengan merica bubuk, garam dan kaldu bubuk, masak sampai mendidih. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
3. Minyak ayam
Campur kulit ayam dan minyak, masak sampai kulit ayam hampir mengering, kemudian masukkan bawang putih.
Masak terus sampai kulit ayam kering. Matikan api, sisihkan.
4. Cara penyajian
- Rebus mi telur sampai matang, tiriskan dan beri sedikit minyak supaya tidak lengket.
- Ambil mangkuk saji, beri minyak ayam, sedikit kecap asin dan kecap manis. Tambahkan mi yang sudah direbus di mangkuk saji.
- Di atasnya susun sawi rebus, taoge, tumisan ayam, taburan daun bawang, bawang goreng, kerupuk pangsit.
- Sajikan mi ayam dengan kuah kaldunya, dan sambal jika suka.
Itulah cara membuat mi ayam Bangka ala rumahan.
(avd/juh)
