Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi, Resep Sederhana tapi Menggoda

Jakarta, CNN Indonesia —

Pepes ayam merupakan makanan khas Nusantara yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang. Ada beragam resep membuat pepes ayam, salah satunya pepes ayam kemangi.

Sesuai namanya, cara membuat pepes ayam kemangi menggunakan daun kemangi sebagai salah satu bahannya. Penggunaan kemangi tak hanya membuat pepes ayam lebih nikmat tetapi juga membuat aromanya lebih wangi.

Pepes ayam sendiri bisa dibuat menggunakan ayam kampung atau ayam broiler. Daging ayamnya bisa dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian dan dimasak bersama dengan tulangnya.

Selain itu, bisa juga dimasak tanpa tulang dengan cara disuwir. Ayam yang telah disuwir dan dipisahkan dari tulangnya akan memudahkan saat Anda memakannya.

Cara memasaknya pun terbilang simpel tapi bisa menghasilkan pepes ayam kemangi yang lezat dan menggoda oleh wangi yang berasal dari daun kemangi dan bumbu-bumbu lainnya.

Apabila Anda ingin membuatnya di rumah simak bahan dan langkah-langkahnya yang sederhana berikut ini.

Pepes Ayam Kemangi

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat pepes ayam kemangi.

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih, lalu lumuri air jeruk nipis
• 2 ikat daun kemangi
• 5 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Merica bubuk
• Gula merah secukupnya, iris-iris
• 2 batang serai, iris
• 2 batang bawang daun, iris
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kemiri, sangrai
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Cara membuat pepes ayam kemangi

1. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur dan dilap bersih, lalu dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Campur bumbu halus dengan ayam dan daun bawang, aduk rata sambil diremas-remas. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula merah.
3. Tata daun pisang, letakkan ayam, tambahkan daun salam, serai, dan daun kemangi. Kemudian lipat daun pisang, tusuk dengan tusuk gigi, lakukan sampai ayam habis.
4. Masukkan dalam panci, kukus selama 45 menit.
5. Setelah dikukus, bakar ayam sampai daunnya sedikit gosong. 

Demikian cara membuat pepes ayam kemangi dengan mudah. Selamat mencoba!

(juh)

[Gambas:Video CNN]