Cara Membuat Sate Ayam Maranggi yang Enak dan Empuk

Jakarta, CNN Indonesia —

Sate maranggi merupakan kuliner khas Sunda yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, seperti Purwakarta dan Cianjur.

Makanan yang satu ini dapat dengan mudah ditemukan di berbagai daerah di Jawa Barat atau bahkan kota-kota lainnya. Selain membelinya, Anda juga dapat mencoba cara membuat sate ayam maranggi sendiri di rumah.

Ciri khas dari sate maranggi dengan sate lainnya ada pada proses marinasi daging. Bumbu marinasi sate maranggi terbuat dari kecap manis, rempah-rempah, dan sedikit air asam Jawa.

Air rebusan asam Jawa sendiri dapat membuat cita rasa sate lebih enak dan membantu membuat potongan-potongan daging ayam yang keras menjadi lebih empuk dan juicy dengan cara memecah serat daging.

Sate maranggi disajikan dengan kecap, sambal tomat, dan tanpa saus pendamping seperti bumbu kacang. Rasanya yang gurih, enak, dan empuk makin terasa nikmat dilengkapi dengan nasi putih hangat atau potongan lontong.

Resep Sate Ayam Maranggi

Jika Anda ingin mencoba membuat sate ayam bumbu maranggi yang enak dan empuk, berikut resepnya.

Bahan

• 500 gr daging ayam, potong dadu
• 100 gr lemak ayam, potong dadu
• tusuk sate secukupnya

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 50 gr gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Sambal

• 3 buah tomat merah muda
• 10 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya

Cara membuat sate ayam maranggi

1. Lumuri ayam yang telah dipotong dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Tusukkan ayam dan lemak secara bergantian ke tusuk sate. Lakukan hingga habis.
3. Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.
4. Bakar/panggang sate hingga matang.
5. Angkat dan disajikan.

Cara membuat sambal

1. Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.
2. Masukkan irisan tomat. Aduk rata dengan sambal.

Demikian cara membuat sate ayam maranggi yang enak dan empuk. Selamat mencoba!

(juh)

[Gambas:Video CNN]